Луї Пастер - ще одне ім'я минулих епох, гідне захоплення сучасності. Це талановитий вчений, видатний геній свого часу, який, формально не маючи ні медичної, ні хімічного, ні біологічної освіти, є одним з основоположників стереохимии, мікробіології та імунології. Майбутній вчений народився в старовинному маленькому містечку Доль, розташованому на сході Франції в 1822 році. Сім'я Пастера в 1825 році перебралася в село Арбуа, де майбутній талановитий вчений і почав осягати науку: в 1829 році пішов у початкову школу, а після її закінчення навчався в коледжі Арбуа. Закінчивши коледж в 1843 році і отримавши ступінь бакалавра, Пастер в тому ж році вступає в студентські ряди паризької Вищої нормальної школи, яку успішно закінчив у 1847 році. Отримавши педагогічний диплом, Пастер кардинально змінив свою долю, відкривши для себе хімію. Саме з хімією пов'язана його майбутня слава. Допитливий розум і спостережливість Пастера дозволив йому ще в студентські роки зробити своє перше відкриття, виявивши оптичну асиметрію молекул (право- і левовращающіе форми). Ці скрупульозні дослідження стали міцною основою нового наукового напрямку структурної хімії - стереохімії. Далекий 1857 рік Пастер присвятив вивченню процесів бродіння і довів експериментальним шляхом, що бродіння - виключно біологічний процес, який обумовлений діяльністю мікроорганізмів. У 1860-1861гг. Пастер довів, що мікроби є причиною псування продуктів харчування, а після цього розробив методику збереження продуктів, яка отримала його ім'я - пастеризація. Це відкриття дало істотний поштовх для розробки принципів антисептики в медицині, яку здійснив шотландський медик Лістер, що призвело до попередження зараження ран. Ще одне відкриття Пастера - теорія про те, що збудниками хвороб є мікроби, яку надалі довів Кох. Дуже важливим кроком в медицині стали розробки Луї Пастера в області вакцинації. Він першим досліджував і здійснив принцип вакцинації великої рогатої худоби від сибірки. Однак головним досягненням ученого став винахід вакцини проти страшного захворювання - сказу. Це сталося в 1885 році. Крім цього вчений досяг високих результатів у виявленні збудників пологової гарячки, сибірської виразки і холери. Він є засновником теорії штучного імунітету, а також розробив метод щеплень для запобігання від хвороб - основа сучасної профілактики безлічі захворювань. Луї Пастер помер від уремії в 1895 році недалеко від Парижа. Похований в Парижі на території Інституту мікробіології, який ще називають Інститут Пастера.